LA CARTA COMPLETA EN FORMATO PDF
Algo del Mar...
El Restaurante Sotavento ha encontrado el punto exacto de equilibrio entre la vanguardia y las raíces de la tradición en el País Vasco. Le ofrece la posibilidad de degustar dos propuestas tradicionales (Almeja fina ó Gamba de Huelva), así como una innovadora (Vieira asada) debido a que es tratada de otra manera, sin la concha y con el corazón laminado. Destaca la alta calidad del producto.
BOGAVANTE, NECORA, A LA PLANCHA SM.
ALMEJA FINA AL GUSTO 22€
GAMBA DE HUELVA FRESCA A LA PLANCHA 22€
LANGOSTINOS A LA PLANCHA 19€
Algo Frío....
En la sección de “Algo Frío” se deleita a nuestros clientes con algunos platos clásicos y otros más elaborados. Hay que destacar el foie de elaboración propia del restaurante. Es un plato excepcional, que se puede comer en Santurce, que gusta mucho, 100% foie y no lleva ningún tipo de aditivo. En este apartado, jugamos con la mezcla de texturas, de temperaturas y de sabores dulce y salado.
ANTXOAS DE SANTURTZI EN SALAZÓN 14€
CECINA TEMPLADA CON OLIVAS Y BASTONES DE SÉSAMO 16€
JAMÓN DE CUMBRES CORTADO A CUCHILLO 22€
DUO DE FOIE CASERO DOS SABORES 20€
ENSALADA DE ABACANTO Y VINAGRETA CON MAYONESA DE SU CORAL 24€
DEGUSTACIÓN DE TXITXARRO Y ANTXOA AL AJILLO 14€
ENSALADA DE VENTRESCA BONITO TOMATE Y CEBOLLA CONFITADA 16€
Algo Caliente....
En nuestro empeño por dar el mejor servicio, no podemos olvidar una especialidad que cada día se está imponiendo más en la cocina vasca, los arroces cremosos. Nosotros ofrecemos nuestra propia especialidad, cocina de autor. Hemos querido hacer una combinación especial con Boletus, Chedar y brocheta de mollejas.
ENSALADA TEMPLADA DE LAMINAS DE BACALAO SOBRE CLUB RANERO 18€
KOKOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL 19€
HONGOS SALTEADOS CON MOLLEJAS DE CORDERO 19€
ARROZ CON BOGAVANTE Mínimo 20 minutos 26€
ENSALADA TEMPLADA DE TACOS DE PULPO SOBRE SU SALPICÓN 18€
CANELÓN DE CENTOLLA SOBRE CREMA DE MARISCO 18€
SOPA DE PESCADOS Y MARISCO 16€
Nuestra Costa....
Inspirado en los productos
de la cocina vasca y de temporada,
la sección “Nuestra Costa” tiene un especial cariño por el bacalao
confitado con espinacas y almendras, de elaboración propia. La novedad
de esta parte de la Carta es la combinación tan espectacular entre
diferentes texturas y sabores: el lomo de merluza con langostinos, el
rodaballo con sopa de erizos, el rape con gambas.
MERLUZA A LA ROMANA CON SALSA DE JIBIÓN Y PIMIENTOS ROJOS 20€
MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO Y SALSA DE NÉCORAS 23€
RODABALLO AL HORNO CON SALSA VERDE DE BERBERECHOS 24€
TACO DE RAPE MECHADO CON GAMBAS Y CHOPITOS CRUJIENTES 24€
DEGUSTACIÓN DE BACALAO, PIL PIL Y BIZKAINA 23€
LUBINA DE COSTA A LA BILBAINA 24€
Pregunte por nuestros pescados de temporada y piezas para compartir a partir de 2 personas.
Nuestra Tierra....
Un gran ejercicio de imaginación e innovación en la cocina son las viandas de este apartado. Mimado de manera esquisita son el cochinillo confitado con puré de boniato y su jugo, y el lomito de cordero relleno.
SOLOMILLO A LA PLANCHA CON COSTRA DE FOIE Y CREMA DE HONGOS 23€
SOLOMILLO CON COSTRA DE PANCETA IBÉRICA 22€
ENTRECOT A LA PLANCHA CON PATATAS Y PIMIENTOS ASADOS 20€
MANITAS DE COCHINILLO A LA BIZKAINA 18€
CHULETA DE MAYOR PRECIO POR KG. 35€ kg
Algo Dulce para recordar....
Llegado este momento, el restaurante Sotavento busca ponerle la guinda a este encuentro con unos dulces cuidados y sugerentes. Sabemos que el recuerdo que te llevas de un restaurante es el postre y el café, y, por ello, apostamos por postres distintos, creaciones insólitas, de tintes caseros y hechos en el momento de servir.
CRUJIENTE DE HOJALDRE CARAMELIZADO CON ESPUMA DE YOGHURT 7€
TOSTADA CON CREMA DE PIÑA Y HELADO DE CANELA 7€
PANCHINETA DE HOHALDRE CREMA Y NATA 7€
HELADOS DE LA CASA (Elaboración propia) 6€
MIL HOJAS DE MASCARPONE 7€
NUESTRO ARROZ CON LECHE 7€
SORBETES DE CAVA Y VARIOS 6€
ESCOCÉS Y VALENCIANO 8€
HELADOS y SORBETES de elaboración propia, hechos con Pacojet. Materia prima de CALIDAD y una TEXTURA muy ESPECIAL.
IVA no incluído 8%
PARKING GRATIS
Los clientes del restaurante podrán disfrutar de parking gratis en Santurtzi presentando el ticket del aparcamiento.
2 horas de parking gratis.
Requisito: consumo de cualquier Menú (excepto el menú del día):
- Carta
- Menú Fin de semana
- Menú Degustación
- Menú Sotavento