Bacalao noruego en Restaurante Sotavento (Santurtzi)

Bacalao noruego en Restaurante Sotavento (Santurtzi)

El Restaurante Sotavento, en su búsqueda continua de las mejores calidades de sus productos, ha acudido a  Islandia a buscar el bacalao. La variedad que hemos elegido en concreto se llama Gadus Morua, pero lo verdaderamente importante es la calidad de los lomos empleados, son de lo mejor. Hicimos una prueba del producto y «alucinamos a colores». La razón es simple: ellos preparan el bacalao cuando lo pides y no antes; y además respondiendo a tus deseos. Nosotros determinamos el tamaño, el peso y la parte del bacalao que queremos y en tres días tenemos el bacalao con el punto de sal que hemos elegido, ni muy salado ni insípido. El resultado es que nuestros clientes nos felicitan, tanto por la calidad del producto como por la elaboración.
¿Qué es lo que más te gusta del bacalao?

The Windward Restaurant, in its continuing search for the best qualities of their products, has come to Norway and Iceland to find the cod. The variety we chose called Gadus morhua, but interesting it is the quality of the loins employees are the best.

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