Cena de maridaje en la que tendremos la oportunidad de hacer una cata de diferentes vinos de la Bodega Sotavento con la degustación de 6 platos. Menú degustación. Santurtzi. Cocina vasca.

TODOS LOS PLATOS ELABORADOS DE FORMA ARTESANAL EN EL RESTAURANTE.
* De forma EXCLUSIVA.
* Y muy NATURAL.

– Anchoas en salazón caseras.
– Ventresca natural confitada en cocina.
– Laminas de Bacalao con su pil-pil sobre un pisto de verduras.
– Lomo de merluza rellena de txangurro.
– Solomillo de buey con salsa de hongos y foie.
– Mil hojas de crema y nata con helado de café y baileys.

Todas las verduras han sido cultivadas personalmente por el chef Arkaitz Arce Santana en la huerta de su propiedad.

La degustación permitirá a los asistentes disfrutar de 6 vinos.

 

VINOS:
– Abio (Bizkaiko txakolina)
– Alva Mater (Verdejo Valladolid)
– Demimo (Verdejo 100%)
– Sauvignon blanc
– Viña Hermosa (crianza La Rioja)
– Corona (Blanco semidulce La Rioja)

 

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=Dp48cEOEAbA]

 

Explicación de cómo elaboramos «Laminas de Bacalao con su pil-pil» que degustarás en la cena.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=euwcWMpt3Fw]

Explicación de cómo elaboramos las anchoas en salazón que degustarás en la cena.

 

 

 

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