El mar y la tierra van a ser los 2 elementos protagonistas de la próxima cena maridaje del viernes 29 de noviembre. Marisco y cordero, 5 vinos y 1 cava consiguen un maridaje perfecto en esta cena. El restaurante Sotavento de Santurtzi traerá a nuestros platos producto de procedencia nacional e internacional para disfrutar de una selección gastronómica de lujo. A continuación pasamos a detallar cada ingrediente principal de cada plato comentado por Jon Bilbao, propietario del restaurante.

 

TOSTA DE CECINA DE LEÓN

La cecina de vaca de León, seleccionada de uno de los mejores lugares de curación.

 

ALMEJAS CON LANGOSTINOS EN SALSA VERDE

El plato tradicional por excelencia de una cena con marisco.

 

SANTIAGUIÑOS PLANCHA CON SALSA DE MARISCO

Cocina: plancha con unas verduritas y salsa americana. Origen; pescado en aguas profundas del Mar Cantábrico. Curiosidad: su nombre se debe a la marca que presenta en la cabeza, que recuerda a la  Cruz de Santiago

 

RABAS DE JIBIÓN DE SANTURTZI

Producto Km 0, de Santurtzi, elaboradas con una fritura de harina de garbanzo.

 

CORDERO A BAJA TEMPERATURA

Hecho a 60 grados, desmigado, servido con puré de patata.

 

TARTA MASCARPONE Y FRUTOS ROJOS

QUIERO COMENTAR